Storie
#09. TRE BUONI CONSIGLI: UN LIBRO, UNA STORIA DI FAMIGLIA, UNA RICETTA
#09. TRE BUONI CONSIGLI: UN LIBRO, UNA STORIA DI FAMIGLIA, UNA RICETTA
Alessandra Gissi
È professore associato di Storia Contemporanea all’Università di Napoli L’Orientale.
«Mentre nuove forme di attivismo globale e locale stanno ridefinendo le genealogie, le alleanze e le pratiche politiche femministe, ponendo interrogativi inediti sulla storia dei movimenti, il mio consiglio di lettura è un libro curato da Paola Stelliferi e Stefania Voli dal titolo Anni di rivolta. Nuovi sguardi sui femminismi degli anni settanta e ottanta (Viella, Roma, 2023).
Attraverso una molteplicità di fonti di natura diversa – documenti d’archivio, testimonianze orali, materiali a stampa, fotografie, registrazioni audio e video, corrispondenze private e pubbliche – le ricerche spostano lo sguardo verso pratiche lungamente relegate ai confini della storia ‘ufficiale’ del femminismo perché considerate periferiche rispetto alle elaborazioni teoriche e alle mobilitazioni più conosciute.
La maggior parte delle ricerche muove, dunque, da contesti locali. Ad esempio la ricchissima esperienza del femminismo trentino – autentica avanguardia della cosiddetta seconda ondata – legata alla nascita della prima facoltà di sociologia in Italia ed esplorata da Elisa Bellè (un consiglio nel consiglio è il suo volume L’altra rivoluzione. Dal Sessantotto al femminismo, Rosemberg&Sellier, 2021). O il caso della (difficile) ricezione delle tematiche femministe da parte della Biennale di Venezia tra il 1974 e il 1978 (la storia di una assai discussa rassegna di film Donne e cinema, di mostre realizzate o mancate, raccontata da Clarissa Ricci).
La scommessa del volume sta nel leggere i diversi piani – locale, nazionale, transnazionale – nella loro interdipendenza. Questo consente di cogliere un’indicazione decisiva più generale : non solo il movimento femminista era diffuso ben oltre i grandi centri urbani ma l’attivismo delle aree di provincia ha avuto (e ha ancora) una funzione cruciale nella storia nazionale e internazionale».
Anna Raffaello
È professore associato presso il Dipartimento di Scienze Biomediche dell’Università di Padova
«La fama di Bolca, piccolo borgo nei Monti Lessini veneti, non è legata soltanto alla ricchezza dei fossili, ma anche alla storia della famiglia Cerato, custode da secoli di questo prezioso patrimonio. Fin dal tempo della Repubblica di Venezia, i Cerato hanno avuto il privilegio e la responsabilità di gestire le cave fossilifere, tramandando di generazione in generazione un legame unico con questa terra. La loro attività non si è limitata all’estrazione e alla conservazione dei reperti: nel corso degli anni hanno collaborato con studiosi, alimentato la ricerca scientifica, diffuso esemplari nei musei di tutta Europa e accolto appassionati nelle loro raccolte. Ancora oggi il Museo dei Fossili di Bolca, gestito direttamente dalla famiglia, rappresenta non solo un punto di riferimento scientifico, ma anche una testimonianza viva di come la tradizione e la scienza possano intrecciarsi in modo armonioso.
Bolca è conosciuto in tutto il mondo come una finestra aperta sull’Eocene, circa 50 milioni di anni fa. Qui si trovano alcuni dei fossili più straordinari mai scoperti, conservati con un dettaglio tale da sembrare quasi vivi. Le sottili lastre di calcare hanno custodito per milioni di anni pesci di ogni forma e dimensione, dai minuscoli esemplari tropicali fino alle murene e alle anguille, mantenendo intatti persino i contorni delle pinne e, in alcuni casi, il loro contenuto gastrico. Accanto ai pesci si trovano resti vegetali, crostacei, insetti e rettili che raccontano la storia di un antico mare caldo e ricco di biodiversità, un ecosistema che affascina ancora oggi scienziati e appassionati di ogni parte del mondo.
Oggi Bolca affascina sia per ciò che custodisce nel suo sottosuolo sia per la sua storia umana. Il borgo rappresenta un raro esempio in cui la forza della natura e la dedizione di una famiglia si uniscono per preservare e valorizzare un patrimonio unico al mondo. Visitare Bolca significa compiere un viaggio nel tempo, immergersi nell’antico mare tropicale che un tempo copriva i Lessini e incontrare la memoria di uomini e donne che, con passione e tenacia, hanno saputo tramandare questa meraviglia fino a noi».
Cinzia Mattiazzo
È socia-lavoratrice della Cooperativa sociale La Città del Sole
«Vi confesso che, fin da bambina, ho coltivato la passione di raccogliere ricette di ogni genere che trovavo casualmente stampate sugli incarti, le confezioni e le scatole di qualsiasi prodotto acquistato al supermercato e che comunemente veniva usato e consumato in famiglia. Questo interesse lo mantengo vivo ancora oggi e, col passare degli anni, ho iniziato a realizzare alcune di quelle ricette e a farle mie, le personalizzo.
Così, mi piace l’idea di condividerne con voi una in particolare della mia collezione: se seguirete il mio consiglio, non gusterete il solito tiramisù. È di semplice attuazione e si chiama Delizia di pavesini e mascarpone.
Dunque, cominciamo. Gli ingredienti per 6 persone sono: 300 g. di mascarpone; 3 tuorli; 100 g. di zucchero; 6 dosi di caffè amaro; 1 bicchierino di liquore Alchermes di Firenze; 1 cucchiaio di cacao amaro e ovviamente Pavesini originali. Bisogna lavorare a lungo i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone e il liquore mescolando continuamente. Immergere rapidamente i Pavesini nel caffè e adagiarne uno strato in una pirofila, allineati; versarvi sopra uno strato di crema e quindi uno di Pavesini proseguendo così fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crema. Spolverizzare la superficie con il cacao amaro e tenere in frigo per almeno due ore prima di servire. E vi auguro, naturalmente, buona degustazione!
».
Cooperativa La Città del Sole
Piazzale B. Zendrini n.7
30173 Campalto – Venezia
P.IVA 02895620272
